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© 2005-2019 家里的火炕上大大小小的面盆摆放在炕头。母亲会用泥烧制的泥瓦盆,分大盆二盆三盆装满和好的面粉,盆上盖着新扯的白布加盖上盖帘,再盖着棉被等待着发酵。一般发面要两三天才能发好,当发好的面散发着一股酸酸味道的时候,豆包便可以开始包了。豆馅需要早做准备,精挑细选的芸豆和红豆在温水的淘洗下,越发变得丰满,经过几个小时的浸泡,每颗豆粒在迅速的增长。在烟雾缭绕的灶台前,七八仞的铁锅里下好了洗净的豆子,灶台下的灶坑里燃烧着豆秸秆噼啪作响。经过几个小时的蒸煮,掀开锅盖满屋氤氲升腾。做豆包的馅料要把煮熟的红豆或芸豆碾碎,母亲要用上家里做大酱的酱杵,沿着锅边一点一点的把豆子碾成豆泥,此时母亲会在锅里加上几把白糖。捣成豆泥后盛到盆里,待稍微晾凉些,趁着水份没跑掉,一家人围坐在一起攥豆馅。母亲用熟练的双手从盆里抓起适量的豆泥,双手不停地捏攥,片刻两个圆圆的豆馅便会放到盆里。 版权所有,并保留所有权利。


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